商品情報
◯ アイスランド貝ハーフカット 120g
北寄貝と同じカナダの北大西洋沖で漁獲される貝で、生食用としては日本国内へ最近初めて輸入された貝です。ホタテを始め最近では漁獲が不安定な貝が多い中、カナダ現地の資源も安定しており、通年で安定供給可能な商品です。噛むとほんのりと甘く、ハマグリに似たような風味があります。
◯ あわびスライス
オーストラリアで養殖されたあわびで、弊社の「翡翠の瞳」ブランドの原料を使用しております。強い甘みと柔らかく嚙み切りやすい食感が最大の特徴です。肝や貝柱を外して殻戻ししておりますので、下処理不要で解凍後そのまま召し上がれます。
◯ 兵庫県産生食用冷凍ハーフシェルオイスター「玻瑠M2」
貝柱を外した後、片貝に戻してから冷凍しているため、解凍後は下処理せずにそのまま召し上がれます。
養殖に2-3年かかる牡蠣も多い中、弊社の牡蠣は1年で水揚げされます。身が若いため牡蠣のエグみが少なく、かつ濃厚な旨みがあります。
