商品情報
◯ 粗挽きまぐろたたき芯
①延縄船目鉢使用
⇒目鉢鮪の優良産地において延縄漁法で水揚げされた目鉢を使用。活〆原料の身質の良さと鮮やかな赤の色目が特徴です。
②生食感
⇒低温でじっくり解凍を施し、ドリップが出ないよう身質を安定させてからスライスするので生まぐろのようなもっちりとした食感に仕上がっています。
③作業性と経時の良さ
⇒解凍後のドリップが少なく、経時に強く色目は安定しています。また、流水で袋のまま解凍し、そのまま簡単に使用できます。
◯ めばち鮪スライス
①延縄船目鉢使用
⇒目鉢鮪の優良産地において延縄漁法で水揚げされた目鉢を使用。活〆原料の身質の良さと鮮やかな赤の色目が特徴です。
②生食感
⇒低温でじっくり解凍を施し、ドリップが出ないよう身質を安定させてからスライスするので生まぐろのようなもっちりとした食感に仕上がっています。
③作業性と経時の良さ
⇒解凍後のドリップが少なく、経時に強く色目は安定しています。また、流水で袋のまま解凍し、そのまま簡単に使用できます。
